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Erdmandel

(Chufa, Tigernut)

 

Botanisch: Cyperus esculatus Fam. Cyperaceae (Sauergrasgewächse)

 

Ansprüche: Sonniger Standort!

Klima: frostempfindlich - nicht vor mitte Mai ins Freiland!

Boden: mittelschwerer Boden, gut durchlüftet

Wasser: regelmäßig gießen, verträgt aber auch Trockenheit

Düngung: gute Nährstoffversorgung

 

 

Knöllchen in Töpfen vorziehen und im Freiland ab Mai stecken
Abstand: 20 * 40 cm

Oder Knöllchen ab Ende April direkt ins Freiland geben.

 

 

Kultur: anspruchslos, pflegeleicht

 

 

Ernte:

ab Oktober (vor Frost).

Ernte nach Vergilben der Halme, am besten mit der Grabegabel. Mit scharfem Wasserstrahl von der Erde befreien.

Vor dem Essen die borkige Haut entfernen, indem man die Knollen im warmen Wasser zwischen den Händen reibt und nochmals abbraust. Anschliessend auf Tüchern trocknen.

Ertrag: ca. 1 kg je m²

 

Lagerung: im Keller - frostfrei, bis 2 Jahre 

 

Verwendung: roh, gekocht oder geröstet (wie Erdnüsse knabbern)